Pizzaöfen

Der Pizzaofen für die Gastronomie

Die allseits beliebte italienische Pizza ist das Leibgericht vieler Menschen — Und natürlich braucht es dafür die richtige Konsistenz und Kruste. Für eine gelungene Pizza für Ihre Kunden in Ihrem Restaurant oder Imbiss lohnt sich die Anschaffung eines professionellen Gastro-Pizzaofens. Das richtige Modell, sowie die richtige Temperatur ist ein wichtiger Faktor beim Backen, um die Pizza wie gewünscht zuzubereiten. Dabei soll der Boden knusprig sein und der Belag auf dem Teig darf nicht anbrennen. Unser Ratgeber unterstützt Sie bei der richtigen Wahl von Pizzaöfen.

1. Die Varianten des Pizzaofens

Welche Variante eines Gastro-Pizzaofens ist für Sie am besten geeignet? Wir stellen Ihnen alle verschiedenen Varianten vor und geben Ihnen ein paar Details zu den jeweiligen Modellen der Pizzöfen. Wie unterscheiden sich elektrische Pizzaöfen von Gas-Pizzaöfen? Welche Vorteile bieten Holz-Pizzaöfen beim Backen und wieso lohnt sich eventuell ein Mini-Pizzaofen?

1.1 Der Holz-Pizzaofen

Der Holz-Pizzaofen gehört zu der klassischen Variante und ist ein Kuppelofen. Dieser kann Hitze lange im Innenraum speichern. Der Ofen kann sowohl direkt als auch indirekt erwärmt werden. Bei der direkten Variante befindet sich die Flamme jedoch neben der Pizza im Ofen. Bei der indirekten Variante wird die Hitze von einem separaten Bereich in den Innenraum geleitet.

Klassische Pizzaöfen sind in der Regel mit einem einsetzbaren oder integrierten Pizzastein ausgestattet, der besonders für eine gute Konsistenz des Pizzabodens sorgt. Den Pizza-Kuppelofen gibt es auch mit Gasflamme.

1.2 Der elektrische Pizzaofen aus Edelstahl

Die elektrischen Pizzaöfen aus Edelstahl zählen zu der modernen Varianten und sind daher gängige Modelle in der Gastronomie. Sie sind deutlich praktischer, energieeffizienter und platzeinsparender als ein Kuppelofen: Die Temperatur des elektrischen Pizzaofens aus Edelstahl ist manuell regulierbar und der Ofen verfügt über Ober- und Unterhitze. Durch ein einsetzbares Backblech wird der Pizzaboden kross und bleibt nicht kleben. Größere Modelle bieten genug Platz für Pizzen bis zu 4 Personen oder auch bis zu 6 Personen.

1.3 Der Gas-Pizzaofen aus Edelstahl

Gas-Pizzaöfen sind weitere, beliebte Varianten in der Gastronomie und im Vergleich viel energieeffizienter als elektrische Pizzaöfen. Auch der Gas-Pizzaofen verfügt über Ober- und Unterhitze und die Temperatur ist manuell regulierbar. Gasgeräte müssen an einem Entlüftungssystem angeschlossen sein. Bis auf eine unterschiedliche Beheizungsart, ähnelt ein Gas-Pizzaofen dem elektrischen Pizzaofen in Funktion und Ergebnis, ist beim Aufheizen aber schneller. Dies ist besonders dann von Vorteil, wenn Sie viele Bestellungen zur Lieferung haben.

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1.4 Der Mini-Pizzaofen

Mini-Pizzaoöfen sind, verglichen mit den klassischen Pizzaöfen, sehr viel platzeinsparender. Die Handhabung ist leicht und die Temperatureinstellung ist manuell regulierbar. Die Zubereitungszeit der Pizza ist zudem sehr kurz. Je nach Modell benötigt ein Mini-Pizzaofen eine geringe Vorheizzeit.

Mini-Pizzaöfen eignen sich besonders im Imbiss. Einerseits, wegen der geringen Zubereitungszeit, andrerseits wegen der leichten Handhabung und weil sie nicht viel Raum einnehmen. Auch die Reinigung ist deutlich leichter als bei einem klassischen Pizzaofen.

1.5 Der mobile Pizzaofen für den Garten

Garten-Pizzaöfen sind mobile Versionen des Holz-Pizzaofens. Gerade für Outdoor-Events bietet sich ein mobiler Garten-Pizzaofen für Ihr Restaurant oder Ihren Catering Service an. Die Aufheizzeit liegt bei ca. 25 Minuten. Durch seine Mobilität ist er im Vergleich schnell und praktisch zu verstauen, wenn Sie ihn nicht benötigen. Ihre Küche wird dadurch nicht dauerhaft und unnötig durch ein weiteres Gerät belastet.

Transportieren Sie den Garten-Pizzaöfen leicht zum gewünschten Einsatzort. Für Events bei denen Catering benötigt wird, ist der Gebrauch eines mobilen Pizzaofens gut geeignet, um Ihren Gästen gute Qualität anzubieten.

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2. Pizzaofen: Was sollten Sie beim Kauf beachten?

Worauf sollten Sie beim Kauf eines Gastro-Pizzaofens achten? Erfahren Sie mehr über die Anschaffungskosten und Energieeffizienz von verschiedenen Pizzaöfen, damit Sie die richtige Auswahl für Ihr Gerät treffen.

2.1 Preis: Anschaffungskosten für Gastro-Pizzaöfen

Die Anschaffungskosten für einen Pizzaofen belaufen sich je nach Variante und Modell auf einen Preis von ca. 350 Euro - 2800 Euro.

• Holz-Pizzaofen (ca. 400 € bis 2000 €)

• Elektrischer Pizzaofen: ca. 355 € bis 1800 €

• Gas-Pizzaofen (ca. 1500 € bis 2100 €)

• Mini-Pizzaofen (ca. 400 € bis 620 €)

• Mobiler Pizzaofen für den Garten (ca. 1300 € bis 3500 €)

2.2 Energieeffizienz der Pizzaöfen

Der klassische Pizzaofen benötig eine längere Auf-/Vorwärmzeit, kann die erzeugte Wärme aber auch lange speichern. Der moderne Pizzaofen und der Mini-Pizzaofen verbrauchen weniger Energie, da die Auf-/Vorwärmzeit deutlich geringer ist.

Tipp: Achten Sie beim Kauf von Pizzaöfen auf die Angaben zur Leistung (Volt und Stromaufnahme).

3. Pizzaofen-Zubehör: Statten Sie sich gut aus

Bei der Zubereitung einer Pizza gibt es eine Reihe von Zubehör und Hilfsmittel, die Sie als Profi in Ihrem Sortiment haben sollten. Machen Sie Ihre Arbeit mit unserem professionellen Pizzaofen-Zubehör effizienter:

• Pizzablech - zum Ausrollen und Belegen von Teig

• Pizzaschaufel - eignet sich perfekt, wenn Sie die Pizza aus dem heißen Pizzaofen holen

• Pizzastein - eignet sich gut, damit Ihre Pizza eine gute Konsistenz während dem Backen bekommt

• Pizzaschneider - zum bequemen Schneiden der heißen Pizza

• Pizzaheber - eignet sich gut, um die Pizza auf das Rost oder den Pizzastein gleiten zu lassen

• Pizzaschieber - schieben Sie die Pizza einfach in und aus den Ofen, ähnlich wie bei einer Pizzaschaufel

4. Pizzaofen: Fazit

Für eine Pizzeria ist ein Holzpizza-Kuppelofen die beste Wahl. Dieser ist nicht nur gut dafür geeignet, dass die Pizza mit der optimalen Temperatur gebacken wird, mit seinem Design schafft er auch eine schöne Atmosphäre. Durch die Beheizungsart mit Holz entsteht außerdem ein unverwechselbarer Geschmack.

Bei einer modernen Variante wie dem elektrischen Pizzaofen, ist die Zubereitungszeit gering. Wenn Sie in Ihrem Menü auch Pizzen anbieten, Ihr Hauptgeschäft aber nicht darauf ausgelegt ist, dann lohnt sich diese Variante für Sie. Das beste Preis-Leistungs-Verhältnis erreicht ein Gaspizzaofen, da der Energieverbrauch bei diesem Pizzaofen im Vergleich am geringsten ist.

Für den Gebrauch im Imbiss lohnt sich ein Mini-Pizzaofen. Er ist energieeffizienter als ein Kuppelofen und auch platzsparender als ein normal großer elektrischer Pizzaofen.