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Fleischreifungsvitrine – Trocknen für Wurstwaren der Ristodiretto Top-Line sind aus Edelstahl, alternativ schwarz.
Die dreifache Glastür ermöglicht eine hervorragende Wärmeisolierung, begrenzt das Ein- und Ausschalten des Kompressors und reduziert die Entfeuchtung innerhalb der Zelle, um die Austrocknung des Fleisches zu minimieren und die Wurstwaren nicht zu schnell zu trocknen. In Kombination sind sie mit RGB-LED-Streifen ausgestattet Mehrfarbig mit der Möglichkeit, die Farbe per App anzupassen und so die Farbe des Fleisches hervorzuheben.
Es verfügt über ein sehr intuitives 7-Zoll-Touch-Display, auf dem Sie einige Rezepte finden, die je nach Bedarf geändert werden können, mit der Möglichkeit, die Parameter Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Ozonmenge zu ändern, die Reife- oder Würzzeiten zu verlängern oder zu verkürzen, Mit Hilfe der Fernunterstützung und unserer Techniker können die besten Ergebnisse erzielt werden.
Bei der Reifung nutzt es das von ihm selbst erzeugte Ozon und ist damit das einzige System, das in der Lage ist, Viren und Bakterien in wenigen Minuten zu zerstören, ohne dass Risiken für Mensch und Umwelt bestehen. Es ist mit einem Luftbefeuchter ausgestattet, um eine Austrocknung des Fleisches zu verhindern , auch ideal für eine extreme Reifung über 12 Monate.
Es verfügt über zusätzliche Motorventilatoren, um die Luft in der Zelle zu standardisieren, insbesondere für die Reifung, wodurch eine heterogene Reifung vermieden wird, mit unterschiedlichen Reifezeiten zwischen den Produkten, die auf verschiedenen Ebenen in der Zelle platziert werden, mit trockeneren und anderen matschigeren Bereichen, wodurch eine Stagnation feuchter Luft vermieden wird In den unteren Teilen der Zelle sind sie schwerer, was zu einem Anstieg der Bakterienvermehrung führt. Sie berücksichtigen auch den Stromverbrauch und verwenden R290-Gas.Dokumente und weitere Spezifikationen
- Hinweise zur Produktsicherheit
- Technisches Datenblatt
