Glutenhaltiges Getreide: Namentlich Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon

Erzeugnisse aus glutenhaltigem Getreide: z.B. Stärke, Mehl, Flocken, Schrot, Dunst, Grieß, Kleie, Couscous, Bulgur, Graupen, Weizenkeimlinge, Weizenkeimöl

Produkte, die Gluten enthalten (können): Brot, Brötchen, Gebäck, Torten, Kuchen, Kekse, Backmischungen, Teigwaren, Müsli, Semmelbrösel / Paniermehl, Panade, Semmelwürfel, Backerbsen, Malzbier, Malzkaffee, Bier, Mehlschwitze, Würzmischungen, Sojasoße, Seitan

Krebstiere: z.B. Krevetten, Krabben, Garnelen, Shrimps, Scampi, Langusten, Fluss- und Taschenkrebse, Hummer, Krill (Leuchtkrebs), Seespinne

Erzeugnisse aus Krebstieren: z.B. Krebspulver, Krebsmehl, Krebsbutter, Krebsaufstrich

Produkte, die Krebstiere enthalten (können): Feinkostsalate, Sashimi, Surimi, Bouillabaisse, Paella, Pasta allo Scoglio, Pasta Frutti di Mare, Krebsmousse, Krebskonserven, asiatische Würzpasten (Shrimpspaste, Krebssuppenpasten), Kroepoek (Krabbenchips), Krabbenbrot, Krabbenkekse

Eier von Geflügel: z.B. Huhn, Gans, Ente, Pute, Wachtel, Taube, Strauß

Erzeugnisse aus Eiern: z.B. Eigelb, Eiklar, Flüssigei, Gefrierei, Vollei, Volleipulver, Eipulver, Eiprotein, Eischnee, Zusatzstoffe: E 322 (Lecithin aus Ei), E 1105 (Lysozym aus Ei)

Produkte, die Eier enthalten (können): Eierteigwaren / Teigwaren, Kuchen, Torten, Gebäck, Eiscreme, Desserts, Cremespeisen, Mayonnaise, Feinkostsalate, Soßen (z.B. Hollandaise, Béarnaise), Teigmäntel, Omelette, Käse (Zusatzstoff E 1105), Eierlikör

Fische: Alle Fischarten, Rogen

Erzeugnisse aus Fisch: z.B. Frischfisch (u.a. ganz, Filet), Tiefkühlfisch (u.a. ganz, Filet), Kaviar, Fischextrakt, Fischmuskeleiweiß

Produkte, die Fisch enthalten (können): Feinkostsalate, Surimi, Worcestersoße, Anchovis, Bouillabaisse, Vitello tonnato, Fischpasteten, Fischaufstriche, Fisch-Antipasti, Fischkonserven, Fischsoße

Erzeugnisse aus Erdnüssen: z.B. Erdnussöl, Erdnüsse gerieben, gemahlen, geröstet, gehackt

Produkte, die Erdnüsse enthalten (können): Erdnussriegel, Erdnussschokolade, Erdnussflocken (-flips), Erdnussbutter, Erdnusscreme, Erdnussmilch, Müsli, Nussmischungen, Dressings, Pesto, Ethnic Food (asiatisch, afrikanisch, mexikanisch), vegetarischer Fleischersatz, asiatische Fertiggerichte

Erzeugnisse aus Sojabohnen: z.B. Sojasprossen, Sojamehl, Sojaflocken, Sojagrieß, Sojapulver, Sojaeiweiß, Zusatzstoff: E 322 (Sojalecithin)

Produkte, die Soja enthalten (können): Edamame, Schokolade (Zusatzstoff E 322), vegetarische Aufstriche, vegetarischer Fleischersatz (u.a. Tofu, Sojageschnetzeltes, Sojaschnitzel), Ethnic Food (Miso, Tempeh), Gewürzsoßen (Sojasoße, Shoyu, Tamari, Teriyaki, Worcester), Sojapudding, Sojadesserts, Sojamilch, Sojapaste, Surimi, Brot, Backwaren

Milch: Milch von allen Säugetieren wie z.B. Kuh, Schaf, Ziege, Pferd, Esel, Büffel

Erzeugnisse aus Milch: z.B. Vollmilch, fettarme Milch, H-Milch, Kondensmilch, Sauermilcherzeugnisse (u.a. Buttermilch, Dickmilch, Joghurt, Kefir, Sauerrahm, Crème fraîche), Molke, Käse, Sahne, Quark, Butter / Butterschmalz, Ghee, Milchzucker (Laktose), Casein, Molkenproteine, Laktalbumin, Laktoglobulin, Milchpulver

Produkte, die Milch enthalten (können): Margarine, Schokolade, Backwaren, Eis, Desserts, Kartoffelpüree, Rahmspeisen, Kaffeeweißer, Soßen (z.B. Hollandaise), Mehlschwitze, Getränke (Milchmischgetränke, Milchserumgetränke wie z.B. Rivella)

Schalenfrüchte: Namentlich Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia- oder Queenslandnüsse

Erzeugnisse aus Schalenfrüchten: z.B. Nüsse gehackt, gerieben, gemahlen, geröstet, Nussöle, Nusspasten

Produkte, die Schalenfrüchte enthalten (können): Marzipan, Nougat, Kuchen, Torten, Gebäck, Nussbrot, Müsli, Desserts, Kekse, Salatdressings, Salattoppings, Pesto, Mortadella (enthält Pistazien), aromatisierte Kaffeespezialitäten, Nussmischungen, Nuss-/Nougatcremes, Nussaufstriche, Nussmousses, Nussschokolade, Nussbutter

Sellerie: Knollen- und Stangen-/Staudensellerie

Erzeugnisse aus Sellerie: z.B. Sellerieblatt, Selleriepulver, Selleriesaft, Selleriesamen

Produkte, die Sellerie enthalten (können): Gewürzmischungen, Suppenwürfel, Curry, Eintöpfe, Soßen (z.B. Bolognese), Wurst- und Fleischwaren, Salatmischungen (Fertigsalate, Kartoffelsalat auf Basis Bouillon, Feinkostsalate), Gemüsefertiggerichte, Kräuterkäse, salzige Snacks, Selleriesalz

Erzeugnisse aus Senf: z.B. Senf (z.B. Estragon, Dijon etc.), Senföl, Senfsaat, Senfblüten, Senfblätter, Senfpulver

Produkte, die Senf enthalten (können): Feinkostsalate, Dressings, Fleischerzeugnisse, Fleischzubereitungen, Fertiggerichte, Suppen, Saucen, Gewürzmischungen, Essiggurken / Sauerkonserven, Currys, Marinaden, Chutneys

Erzeugnisse aus Sesamsamen: Sesamöl, Sesammus, Sesammehl

Produkte, die Sesam enthalten (können): Ethnic Food (türkisch, griechisch, orientalisch, asiatisch), Sesampasten (Tahin), Falafel, Humus, Brot, Knäckebrot, Burger Buns, Gebäck / Cracker, Frühstückscerealien / Müsli, Sesambutter, Sesamsalz (Gomasio)

In Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO₂

Erzeugnisse aus Schwefeldioxid & Sulfiten: z.B. Zusatzstoffe: E 220 (Schwefeldioxid), E 221 (Natriumsulfit), E 222 (Natriumhydrogensulfit), E 223 (Natriummetabisulfit), E 224 (Kaliummetabisulfit), E 225 (Kaliumsulfit), E 226 (Calciumdisulfit), E 227 (Calciumhydrogensulfit), E 228 (Kaliumhydrogensulfit)

Produkte, die Schwefeldioxid & Sulfite enthalten (können): Sauerkraut, Chips, Trockenobst, kandierte Früchte, getrocknetes Gemüse, Wein, Essig, geschälte Kartoffeln, Kartoffelflocken 

Erzeugnisse aus Lupinen: z.B. Lupinensamen, eingelegt, Lupinenmehl, Lupinensprossen, Lupinenkonzentrat und Lupinenisolat

Produkte, die Lupine enthalten (können): Backmischungen, Fleischersatzprodukte, Lupinenkaffee

Weichtiere: Muscheln (z.B. Mies-, Venus-, Jakobs-, Kamm-, Messermuscheln, Austern), Schnecken (z.B. Meeresschnecken, Weinbergschnecken), Tintenfische, Kalmare (z.B. Calamari, Polpi, Seppie), Kraken (z.B. Octopus, Pulpo, Polpo), Abalone (Seeohren)

Erzeugnisse aus Weichtieren: z.B. pasteurisierte / gekochte / tiefgefrorene Weichtiere, Sepiatinte

Produkte, die Weichtiere enthalten (können): Weichtierdauerkonserven, Austernsoße, Tintenfischringe, (schwarze) Sepianudeln, Surimi, Sashimi, Bouillabaisse, Paella, Pasta allo Scoglio, Pasta Frutti di Mare